Birnenkuchen 2 #52#

   4    Eier
    300 g  Butter
    250 g  Zucker
    300 g  Mehl
     80 g  Rosinen
     60 g  gehackte Mandeln
      4 tb Rum
      6 tb Mohn
      1 kg Birnen
      3 tb Zitronensaft
           Fett für die Form
           Puderzucker zum Bestäuben

  Eier mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehl nach und nach
unterrühren. Rosinen, Mandeln, Rum und Mohn dazugeben und alles zu einem
glatten Teig verarbeiten.
  Birnen schälen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit
einer Gabel die Außenseite der Länge nach einkerben.
  Den Rührteig in eine gut gefettete Springform (26 cm Y) geben und die
Birnen locker auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° 50-60
Minuten backen.
  Den Birnenkuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.