Bandnudeln in Blattspinat #36#

Für 4 Personen


    300 g  Blattspinat
    400 g  Bandnudeln
      3    Knoblauchzehen
      2    Schalotten
    1/2 l  Sahne
      1 bn Petersilie
      1 bn Schnittlauch
     50 g  Butter
    200 g  Ringsalami

  Bandnudeln kochen. Sie sollten noch Biß haben. Kleingehackte Schalotten und
Knoblauchzehen in Butter glasig werden lassen, mit Sahne auffüllen und
aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, den abgekochten Blattspinat
hinzufügen und mit der Sahne etwas einkochen lassen.
  Nudel dazugeben, kleingeschnittene Petersilie und Schnittlauch unterheben.
Auf Tellern verteilen und mit in Scheiben geschnittener Ringsalami belegen.