Baeckerofen I

Menge: 6 servings

   9 lg Kartoffeln
      3 lg Zwiebeln
    400 g  Rindfleisch
    400 g  Schweinefleich
    1/2 l  Riesling, trocken
           Butter
           Salz
           Pfeffer
           Muskat
      1 md Knoblauchzeh


Einen Steinguttopf mit der Butter und dem Knoblauch ausreiben. Fleisch
würfeln wie für Gulasch. Zwiebeln grob würfeln. Kartoffeln in dünne
Scheiben
schneiden.

In den Steinguttopf schichten: zuerst Zwiebeln, dann Kartoffeln,
dann Fleisch. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Obendrauf
eine Schicht Kartoffeln und ein paar Butterflöckchen. Wein dazugießen.
Deckel aufsetzen und mit etwas Salzteig möglichst dampfdicht verschließen.

Topf in den auf ca. 220oC vorgeheizten Backofen stellen, rund 3 Stunden
drinnen lassen. Dann Deckel aufstemmen und servieren.

Guten Appetit!