AAL GEBACKEN

4 Personen



  500 g  Aal
      1    Zwiebel
           ; Salz
           ; Pfeffer
           ; Fischgewuerz
           Oel
    125 g  Mehl
      1    Ei
    200 ml Wasser
           - oder Bier

 Nehmen Sie den ausgenommenen Aal, teilen ihn in Portionsstuecke und
  wuerzen diese mit  etwas Salz. Danach kochen Sie diese Stuecke in
  Wasser mit etwas Fischgewuerz und Pfeffer. Nach ca 30 min (die
  Stuecke sollten nicht zu weich gekocht sein!!) nehmen Sie die Stuecke
  aus dem Wasser und drehen sie in dem in der Zwischenzeit
  hergestellten Ausbackteig. Danach braten Sie die Stuecke in Oel
  goldbraun.

  Fuer den Ausbackteig verwenden Sie 125 g Mehl, 1 Ei, 240 ml Wasser
  oder Bier und 2 Teeloeffel Oel.