Zutaten für 4 Portionen
2 Birnen eventuell mehr
3 Eier
100 Milliliter Sahne
100 Milliliter Milch
1/2 Vanilleschote Mark
1 Esslöffel Zucker
Butter; zum Ausfetten der kleinen feuerfesten Keramik-Tortenförmchen (Ramequin)
Rezeptzubereitung:
Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden. Ramequin-Förmchen ausbuttern, Birnenspalten fächerförmig hineinschichten.
Aufgeschlagene Eier, Zucker und Vanille mit einem Schneebesen schaumig rühren. Milch und Sahne unterrühren. Birnen mit dem Ei- Sahne-Gemisch begiessen. Im Backofen bei 180° C zirka 25-30 Minuten backen. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, zuletzt zirka eine Stunde im Kühlschrank. Vor dem Servieren mit etwas Birnengeist flambieren.
Trinkempfehlung: Ein Gläschen Birnengeist (Eau de Vie de Poires)
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