Pastinakensuppe

3 Personen



250 g  Pastinaken
      1 lg Zwiebel
      1    Bd. Petersilie
      1 tb Butter
      2 ts Mehl
    3/4 l  Gemuesebruehe
      1 tb Creme fraiche
           ;Salz
           ;Weisser Pfeffer


    Pastinaken duenn schaelen, waschen und in duenne Scheiben schneiden.
  Zwiebel fein hacken, Petersilie fein zerkleinern.

    Butter in einem Topf erhitzen. Pastinaken, Zwiebel und zwei Drittel
  der Petersilie darin bei schwacher Hitze unter haeufigem Ruehren drei
  Minuten braten.

    Mehl darueberstaeuben und einige Male durchruehren. Bruehe zugiessen
  und aufkochen. Creme fraiche untermischen, Suppe mit Salz und Pfeffer
  abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.