Menge: 4 Portionen
500 g Frische, entschotete Erbsen
1 Stange Porree (Lauch)
1 Salatherz
40 g Butter
200 g Kartoffeln
Einige Petersilienzweige
250 ml Fleischbruehe (Instant)
;Salz * Pfeffer
500 ml Fleischbruehe (Instant
1 Stueck Wuerfelzucker
50 ml Sahne
Einige Minzezweige;gehackt
8 Frankfurter Wuerstchen
Zutaten sind fuer 4-8 Personen berechnet.
Die Porreestange putzen, waschen und in duenne Ringe schneiden. Zusammen mit
dem in duenne Streifen geschnittenen Salatherz und der Butter in eine
Glasform geben. Bei 850 Watt 3-4 Min. offen duensten. Zwischendurch
umruehren. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schaelen und in Wuerfel
schneiden. Erbsen, Kartoffelwuerfel, Petersilienzweige und 250ml Bruehe
dazugeben und vermengen. Bei 850 Watt ohne Deckel 4 Min. garen. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen und geschlossen bei 85ss Watt 10 Min. garen. Anschliessend
das Gemuese puerieren, mit 500ml heisser Bruehe aufgiessen. Wuerfelzucker
hinzufuegen und bei 850 Watt 4 Min. erhitzen.
Sahne, gehackte Minze und die in Scheiben geschnittenen Wuerstchen in die
Suppe geben und 5 Min. geschlossen stehenlassen. Mit einigen Minzblaettern
garniert servieren.
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