500 g Champignons
250 g Schalotten
10 Knoblauchzehen
6 tb Olivenöl
Fenchelsaat
Salz, Zucker, Pfeffer
1/4 l trockener Weißwein
1 bn glatte Petersilie
Schalotten und Knoblauchzehen pellen, mit der Fenchelsaat in 3 EL Öl
andünsten. Weißwein zugeben und alles 10 Minuten im geschlossenen Topf
dünsten. Mit Salz und 1 TL Zucker würzen. Die geputzten Champignons und die
gehackte Petersilie im restlichen Öl 1 Minute scharf anbraten, salzen und
pfeffern. Mit den Schalotten mischen und über Nacht durchziehen lassen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen