Chili-Champignons

   1 tb getrockneten Salbei
           Oel
      1    Knoblauchzehe
      1    frische gruene Peperoni
    1/2 c  Gemuesebruehe
    1/2 ts Sambal Oelek
      1 ts Tomatenmark
      1 tb Essig
           Salz
           frisch gemahlenen schwarzen
           - Pfeffer
    200 g  Champignons
     10 g  Butter


    Salbei im Oel braten, auf einem Kuechentuch abtropfen lassen.
  In dem Oel dann die in Scheiben geschnittenen Champignons von beiden
  Seiten hellbraun braten; die Pilze heraus nehmen und warm stellen.
  Dann die Peperonis entkernen, in feine Streifen schneiden; Knoblauch
  pellen und fein wuerfeln. Beides anduensten. Bruehe und Gewuerze zugeben
  und etwas einkochen lassen.

    Die Butter in Floeckchen mit dem Schneebesen unterschlagen. Salbei
  einruehren und die Sauce ueber die Pilze geben.