Champignoncreme auf Radicchio

Menge: 4 Personen


     2 sm Koepfe Radicchio
      1    Zwiebel
    300 g  Champignons
      1 tb Sonnenblumenoel
    125 ml Saure Sahne
      1 ts Zitronensaft
           -Salz, Pfeffer
      2 tb Petersilie; gehackt


    Den Salat putzen, abtropfen lassen, zerpfluecken. Pro Portion je einen
  Teller damit auslegen. Die Zwiebel in Wuerfel schneiden. Champignons
  putzen und blaettrig schneiden. Das Oel erhitzen und die
  Zwiebelwuerfel goldgelb duensten.

    Champignons untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten
  mitgaren. Die Sahne unterruehren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
  abschmecken. Abgekuehte Creme auf den Salatportionen verteilen.