Cake Au Thon - Thunfischpastete

Menge: 8 Personen


 500 g  Thunfisch; naturell
      8    Eier
    100 g  Creme fraiche
     80 g  Mehl
           ;Salz
           ;Pfeffer

SAUCE


      6    Knoblauchzehen
      2    Eigelb
           ;Salz
           ;Pfeffer
    400 ml Olivenoel
           Zitronensaft; (orig.: un
           -filet de citron)

  Den Thunfisch abgiessen, mit der Gabel zerzupfen, mit den Eiern, der

  Creme fraiche und dem Mehl mischen, salzen und pfeffern. Die Masse in

  eine gebutterte Kastenform geben und fuer 1 Stunde im Wasserbad im

  auf 200°C erhitzten Ofen garen, dabei evt. gegen Ende der Garzeit mit

  Alufolie abdecken.

  In der Zwischenzeit die Sauce bereiten: Die Knoblauchzehen schaelen

  und in einem Moerser zerdruecken, dann die Eigelb, Salz und Pfeffer

  zugeben und dann das Olivenoel wie bei einer Mayonnaise langsam und

  vorsichtig unter stetigem Ruehren einlaufen lassen. Zuletzt die

  Zitrone zugeben.

  Diese Sauce zu der erkalteten Thunfischpastete servieren.

  Ebenfalls gut: Sauce aus 300 g Vollmilchjoghurt, 300 g

  Creme fraiche, frischen Kraeutern (ersatzweise TK-8-Kraeuter),

  gewuerzt mit Salz und Pfeffer.