Betty Jane's Knoblauchsuppe

   4 tb Olivenoel
     30 lg Frische Knoblauchzehen;
           - gehackt
  1 1/8 l  Huehnerbruehe
      2    Tas. Wasser
      2 cn Kydneybohnen (etwa 420 g)
      1 ts Salz
      1 ts Pfeffer
      2    Lorbeerblaetter
      1    Frische Peperoni;
           - geputzt und gehackt
      1    Tas. Rahm
     12    Scheibe Franzoesisches
           - Weissbrot
           Parmesankaese


    Das Oel in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den
  Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die
  Huehnerbruehe, Wasser, Bohnen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblaetter und die
  Peperoni dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In einen anderen
  Behaelter giessen, puerieren und in die Saucenpfanne zurueckgeben. Den Rahm
  einruehren und die Suppe erhitzen. Anschliessend in 8 Suppentassen
  verteilen.

    Das Brot leicht anroesten, mit Parmesankaese bestreuen und 3 Minuten
  ueberbacken (oder bis der Kaese golden ist und Blasen schlaegt). Den Toast
  in der Suppe servieren.