AMORS TATAR

Menge: 2 Personen

   200 g  Tatar
      1    Eigelb
           ; Salz
           ; Pfeffer, schwarz
           - aus der Muehle
           Paprikapulver
           Angostura Bitter

      2 sl Pumpernickel, rund
      6    Austern
           Zitronensaft

  Das Tatar mit dem Eigelb vermischen, mit Salz, Pfeffer und

  Paprikapulver und einigen Spritzern Angostura bitter gut wuerzig

  abschmecken. Auf den runden Pumpernickelscheiben verteilen.

  Die Austern oeffnen, aus der Schale loesen, auf dem Tatar verteilen,

  mit etwas Zitronensaft betraeufeln und schwarzen Pfeffer

  darueberstreuen.

  Es ist Geschmacksache, ob sie bei den Austern den Bart entfernen

  wollen oder nicht.