Buttermilchgoetzln

  5 lg Kartoffeln
      1 sm Flasche Buttermilch
           Kuemmel
           -Salz
           Zwiebel; geschnitten
      2    Eier
           Speck


    Kartoffeln schaelen und mit der Zwiebel durch eine Reibe lassen, alle
  anderen Zutaten zugeben, umruehren und abschmecken.

    Jetzt wird der Speck in Wuerfel geschnitten und gebraten. Man nimmt
  zwei grosse aeltere Tiegel, legt den Speck mit etwas Leinoel hinein
  und obendrauf den Kartoffelteig, der etwas verruehrt werden kann.
  Alles schoen bei Mittelhitze in der Roehre durchbacken und braun
  werden lassen.