Grüne Bandnudeln mit Pilzsauce #254#

für 4 Portionen


    750 g  Champignons
    200 g  Zwiebeln
    150 g  durchwachsener Speck
      1 tb Öl
    400 g  grüne Bandnudeln
           Salz
    200 g  Crème fraîche
    1/4 l  Brühe (Instant)
           Pfeffer aus der Mühle
      1 bn Basilikum
     30 g  Parmesan (gerieben)

  1. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln
pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Den Speck in feine Streifen schneiden und im Öl in einer Pfanne
ausbraten. Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
  3. Die Champignons zugeben und darin so lange dünsten, bis die
Flüssigkeit verdampft ist.
  4. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser
nach Packungsanweisung garen.
  5. Crème fraîche und die Brühe zu den Pilzen geben und 5 Minuten
kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  Basilikum hacken und vor dem Servieren unter die Sauce geben. Mit
Parmesan bestreut servieren.