Gefüllte Klöße #207#

Teig


    1.5 kg rohe Kartoffeln
    500 g  gekocht Kartoffeln
     75 g  Mehl
     25 g  Mondamin
           Salz
           evtl. 1 Ei

Füllung


    125 g  Hackfleisch
      6    -8 El Milch
      2 tb Semmelmehl
           Salz
           Pfeffer
           Muskatnuß
      3    Stangen Lauch
     50 g  Butter oder Margarine
      1    Brötchen
     20 g  Butter oder Margarine

  Kartoffel schälen, reiben und auspressen. Am Vortag gekochte Kartoffeln
reiben, mit Mehl, Mondamin und Salz zu den roh geriebenen Kartoffeln geben
und alles gut vermengen. Evtl. mit Ei vermischen und falls der Teig zu weich
ist, etwas Mehl nachgeben.
  Hackfleisch mit Milch, Semmelmehl, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß
vermischen. Lauch waschen, fein schneiden und in Würfel schneiden und in der
Pfanne in Fett rösten. Hackfleisch, Lauch und Brötchen mischen, von dem
Kartoffelteig Klöße formen, mit der Mischung füllen und ca. 1/2 Stunde in
Salzwasser vorsichtig kochen lassen. Die Klöße mit Sahnesoße zu Tisch
bringen.