Flädlesuppe #162#

    65 g  Mehl
     60 g  Mondamin
      1    Ei
           reichlich 1/4 l
           -Selterswasser, Bier oder
           -Milch
           Salz
           Fett zum Backen
    1/2    Zwiebel oder Speckschwarte
  1 1/2 l  Brühe

  Mehl und Mondamin in eine Schüssel sieben, die mit dem Ei verschlagene
Flüssigkeit dazurühren. Den dünnen Teig salzen und 1/2 Stunde ruhen lassen.
  In einer Pfanne Fett heiß werden lassen, mit einer halben Zwiebel oder
Schwarte ausreiben und recht dünne Eierkuchen backen. Nach dem Erkalten die
Flädle aufrollen, in feine Streifen schneiden und kurz vor dem Essen in die
siedende Brühe geben.
  Das schmeckt!