50 g Butter
2 Eigelb
300 ml Crème fraîche
50 g geriebener Parmesan
Salz
frisch gemahlener schwarzer
-Pfeffer
eine kleine Dose weiße
-Trüffel,
abgetropft und in Scheiben
-geschnitten
Die Fettuccine (») in reichlich Salzwasser "al dente" kochen und gut abtropfen
lassen.
Butter, Eigelb, Sahne und Käse unter ständigem Rühren erwärmen, bis
die Mischung eindickt. Die Nudeln untermischen, kräftig salzen und pfeffern.
Die Trüffelscheiben darübergeben und den Parmesankäse getrennt reichen.
Für 4-6 Personen.
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