Brotbällchen #79#

Für 2 Dutzend


      5    Eier
      4 tb gehackte Petersilie
      1    Knoblauchzehe, gehackt
      1 ts Salz
    1/2 ts Pfeffer
     60 g  ger. Parmesan- oder
           -Romanokäse
    450 g  Semmelbrösel
           Öl zum Fritieren

Zum Servieren


           Tomatensauce (siehe Rezept)
      6    Artischockenherzen, fein
           -geschnitten
      2    Knoblauchzehen, fein gehackt
      4 tb feingehackte Petersilie

  1. Alle Zutaten außer dem Öl in einer Schüssel vermischen, bis eine feste
Masse entsteht. Daraus walnußgroße Bällchen formen. In heißem Öl backen, bis
sie goldbraun sind. Abtropfen lassen.
  2. Mit Tomatensauce, Artischocken, Knoblauch und Petersilie servieren.