Bergbauernbrot #43#

Teig


      1 kg Weizenmehl
    1/2 l  Milch
      2 ct Trockenhefe
      2 ts Zucker
    150 g  Schweineschmalz
      1 ts Salz
      1    Eigelb
           Öl zum Bestreichen

Füllung


    300 g  Schinkenspeck, gewürfelt
    300 g  Käse, gerieben
           Salz
           Pfeffer
           Oregano

  Speck knusprig braten, dann den Käse und die Gewürze dazugeben. Den Teig zu
einer Platte ausrollen. Die Füllung darauf verteilen und die Teigplatte
zusammenrollen. Brot mit Eigelb und Öl bestreichen und bei 200° 60 Minuten
backen.