Berehein na Forno - Aubergine in Kokoscreme

   15 g  weiche Butter
    500 g  Auberginen; geschält in
           -dünnen Scheiben
      3    Zwiebeln; fein gehackt
      1    rote Chilischote; entkernt
           -und fein gehackt
    200 ml Kokoscreme
    350 ml Wasser
           Salz; Pfeffer


Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit der Butter
ausstreichen und die Auberginenscheiben dachziegelartig
anrichten. Zwiebel- und Chiliwürfelchen darüberstreuen, salzen
und pfeffern.

Die Kokoscreme mit dem heißen Wasser vermischen und
darübergießen. Mit Folie zugedeckt 45 min backen, anschließend
noch 10 min ohne Folie.