Aal-Gemuese-Pastete

150 g  Aalfilet geraeuchert
      1    Schale Champignons
           Braun
      1 pk NESTLE Blaetterteig
      2    Birnen
      1    Schale Frischkaese
      1 bn Fruehlingszwiebeln
      2    Radicchio
      1 pk Walnuesse

Hauptspeise: Aal-Gemuese-Pastete

Dessert: Karamelisierte Birne mit Walnuss

Zubereitung der Hauptspeise:

Fruehlingszwiebeln kleinschneiden, Champignons in Scheiben und kurz
in Olivenoel anschwitzen. Aalfilet in Streifen schneiden. Blaetterteig
auslegen mit Ei bestreichen, den Aal darauflegen und mit den
Fruehlingszwiebeln undChampignons zu einer Pastete einwickeln, mit Ei
bestreichen und in den Ofen geben. Radicchioblaetter mit einer
Vinaigrette aus Oel, Essig, Salz, Pfeffer und frischen gehackten
Kraeutern uebergiessen und auf einem Teller als Bett auslegen, die
aufgeschnittene Aal-Gemuese-Pastete darauf anrichten und mit
Basilikum und Pilzscheiben garnieren.