Linsen- und Kastanienbraten

 200 g  Edelkastanien
    200 g  Braune Linsen
    600 ml ;Wasser
      2 tb Olivenoel
      2    Knoblauchzehen
           -- in hauchduenne Blaettchen
     15    Salbeiblaetter; grob gehackt
      8    Schwarze Oliven; gehackt
           -- Oder
      1 tb Olivenpaste
     50 g  Vollkornpaniermehl
      3 tb Rotwein
      2 tb Schwarze Rosinen
    1/2 ts ;Salz
           ;Pfeffer
           Sojasauce; oder
           -- Hefewuerze
      2    Eier
    100 ml Rahm


    Die Kastanien waschen, schlitzen und in einer schweren Bratpfanne mit
  gutschliessendem Deckel 30 Minuten unter gelegentlichem Schuetteln
  braten, bis sie schwarze Flecken bekommen.

    Die Pfanne vom Feuer nehmen und zugedeckt etwa 15 Minuten
  nachdaempfen lassen.

    Inzwischen die Linsen im Wasser 30 Minuten weich kochen.

    In einem kleinen Pfaennchen das Olivenoel erwaermen, Knoblauch und
  Salbei kurz darin anbraten und zu den Linsen geben.

    Die Kastanien schaelen und mit allen uebrigen Zutaten in eine grosse
  Schuessel geben. Gut mischen.

    In eine eingefettete Pasteten- oder Cakeform fuellen und bei 180 GradC
  50 bis 60 Minuten backen.

    In Tranchen geschnitten, warm oder kalt mit einer Gorgonzola-Sauce
  servieren.