Fränkischer Zwiebeltopf (Cholesterin)

Menge: 2 Portionen

  300 g  Schweineschulter, mager
      1 l  Wasser
      2    Zwiebeln
    250 g  Sauer eingelegtes Gemüse
           -z.B. Gurken, Bohnen,
           -Blumenkohl, Perlzwieb
           Jodsalz + Pfeffer a.d.M.
           Schnittlauch; gehackt

-Warme und kalte Gemüsesuppen

Die Schweineschulter in daumendicke Würfel schneiden. Das Wasser zum
Kochen bringen und das Fleisch dazugeben. Aufkochen lassen und zwischendurch
immer wieder abschäumen.
Die in Stücke geschnittenen Zwiebeln dazugeben und alles garkochen. Kurz
vor Schluß das zerkleinerte Gemüse hinzufügen, das Ganze mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
Den Zwiebeltopf auf 2 Tellern anrichten.
Dazu eignen sich herzhaftes Roggenbrot und Meerrettich.


Pro Person ca. :    442 kcal

Pro Person ca. :   1851 kJoule

Fett           :     16 Gramm

Sonstiges      : 96mg Cholesterin