Bratwurst-Kloesschen-Suppe (Bayern)

Menge: 4 servings



300 g  Bratwurstmasse
    1/8 l  Milch
           ;Salz
           ;Pfeffer
    1/2    Zwiebel; abgezogen
           Petersilie; feingehackt
     30 g  Butter
      1    Ei
      4 tb Semmelmehl
           Muskatnuss; gerieben
  1 1/2 l  Fleischbrühe; aus
           - Bruehwuerfeln

Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer

abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel und die Petersilie in der

zerlassenen Butter andünsten und zu der Bratwurstmasse geben.

Nach und nach das Ei und Semmelmehl dazugeben und mit Muskat abschmecken.

Vom Teig Klöße abstechen und 10 - 15 Minuten in der kochenden Fleischbrühe

gar ziehen lassen.