Menge: 4 Portionen
Zutaten:
600 Gramm Schweineschulter
250 Gramm Kleine Schalotten
Etwas Frischer Ingwer
18 Küchenfertige Maronen
6 Essl. Öl
2 Essl. Sherry
6 Essl. Sojasoße
3 Essl. Brauner Rohrzucker
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Die Schalotten schälen.
Das Öl erhitzen und unter Rühren das Fleisch, die Schalotten, den
Ingwer anbraten, bis das Fleisch knusprig ist. Nun Sherry, Sojasoße
und 0,2 l Wasser zugeben, abdecken und 20 Minuten schmoren. Nach 20
Minuten die Maronen und den Zucker beifügen und alles nochmals 15
Minuten schmoren.
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