Kuerbis mit Kaese-Brot-Fuellung

Menge: 6 Servings


     1    Kuerbis (2 1/2-3 kg)
    250 g  Toast- oder Weissbrot
    300 g  Greyerzer; gerieben oder
           --mittelalter Gouda
    400 g  Creme fraiche
           ;Salz
           ;Pfeffer
           Muskat

  Den ganzen Kuerbis waschen. Einen Deckel abschneiden und beiseite

  stellen. Kerne, schwammiges Inneres samt wenig Fruchtfleisch

  ausloesen. Toast- oder Weissbrot in Scheiben schneiden, beidseitig

  roesten, dann in Wuerfel schneiden.

  Den Backofen auf 175oC vorheizen.

  Ausgehoehlten Kuerbis abwechselnd mit einer Schicht Brotwuerfel,

  Reibkaese und einigen El Creme fraiche fuellen und wuerzen. So

  weiterverfahren, bis der Kuerbis zu 3/4 gefuellt ist. Mit einer

  Schicht Creme fraiche abschliessen. Den Deckel aufsetzen und den

  Kuerbis in ALufolie wickeln. Kuerbis auf der untersten Schiene des

  Backofens ca. 2 Stunden backen. Zum Servieren Folie und Deckel

  entfernen. Kuerbisfleisch sorgfaeltig mit einer Schoepfkelle abloesen

  und mit der Brot-Kaese-Masse zusammenmischen. Auf vorgewaermte Teller

  verteilen, mit reichlich Pfeffer aus der Muehle uebermahlen.