Knoblauch, eingelegt in Honig

    25    Knoblauchzehen, geschaelt
    150 g  Honig
      3    Zitronen, Saft
      1    Zweig Rosmarin
      1    Chilischote
           Salz
           Milch


    Die Knoblauchzehen in Milch 2-3 Minuten blanchieren, gut abtropfen
  lassen.

    Honig mit Zitronensaft und einer Prise Salz aufkochen lassen,
  Rosmarin und Chilischote dazugeben.

    Den Knoblauch in ein Einmachglas (1/2 Liter) geben, die heisse
  Honigmischung daruebergiessen und gut verschliessen.

    3 bis 4 Tage durchziehen lassen.

    Passt als Beilage zu Huhn, Lammkeule, Lammkoteletts.