Anisbroetli

    4    Eier
    400 g  Puderzucker
      1 tb Anis; ganz
      1    Spur ;Salz
    500 g  Weissmehl
           -- Menge evtl. anpassen


    Eier und Puderzucker sehr schaumig ruehren, Anis und Salz beimischen.
  Mehl portionsweise beigeben, daruntermischen und zu einem glatten Teig
  verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kuehlstellen.

    Den Teig ca. 15 mm dick auswallen, Guetzlimodel leicht bemehlen, auf
  den Teig druecken, dann die Broetli ausschneiden und auf ein
  befettetes Blech legen.

    Waehrend mindestens 36 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen.

    Anschliessend bei 130 GradC etwa eine Stunde backen.