Aprikosencurry

Für 3 Portionen


    500 g  mageres Schweinefleisch
      2    Zwiebeln
      1 tb Öl
      2 tb Curry
      1    -2 EL Zucker
    1/8 l  Wasser
    1/2    Würfel klare Fleischsuppe
      1    kl. Dose Aprikosen (210 g)

  Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Achtel
teilen. Beides in Öl gut anbraten.
  Curry(*) hinzufügen und verrühren. Zucker einstreuen und karamelisieren
lassen Wasser und Suppenwürfel dazugeben. Gar kochen lassen.
Aprikosen kleinschneiden. Mit etwas Saft hinzufügen und heiß werden lassen.