Schmorhuhn - Yassa au Poulet (Afrika)

Menge: 4 servings

 3    Haehnchen; in Stuecken
      1 c  Oel; am besten Erdnussoel
      4 lg Zwiebeln; in Scheiben
      1    Gruene Paprikaschote
           - grob geschnitten
      2    Rote Pepperoni
           - kleingeschnitten
      1 c  Zitronensaft
      3 tb Essig
      3 dl Wasser
           -Salz und Pfeffer

  Haehnchen zerteilen und in Oel braten (oder ueber dem Holzfeuer

  grillen). Dann die Stuecke mit Zwiebeln, Paprikaschote, Pepperoni,

  Zitronensaft, Essig und Wasser circa zwanzig Minuten schmoren lassen.

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Dazu Reis und Salat.