Kastaniencremesuppe mit Greyerzer Kaese und Zimt

Menge: 4 Personen



 300 g  Esskastanien; tiefgefroren
    100 g  Reis
      1 l  Gemuesebouillon; leicht
           Salz
      1 dl Sahne
     50 g  Greyerzer Kaese; in feine
           - Blaettchen geschnitten
     20 g  Butter
           Zimt; gemahlen


    Kastanien in der Bouillon etwa 30 Minuten zugedeckt leicht
  koecheln, bis sie weich sind. Reis hinzufuegen, etwa 20 Minuten
  kochen lassen.

    Alles puerieren, wieder in den Topf geben und aufkochen. Mit
  Sahne verfeinern, mit Salz abschmecken.

    In vorgewaermte Teller anrichten, die feinen Kaeseblaettchen
  darauflegen, mit Butterflocken und Zimt bestreuen.